黄瓜常作为减肥饮食中的一道菜肴，因为黄瓜低热量又高水分，在饥饿时可以有效地让人感到饱腹。黄瓜可以制成汤或沙拉，也可以脆嫩生吃，又或者用低脂酸奶或奶油沾着食用。黄瓜所含糖分很低，但是富含纤维素和多种维生素，能够满足身体营养需求。黄瓜中的丙醇醋酸具有抑制碳水化合物转化为脂肪的作用，可以帮助燃烧脂肪，也就成为了许多减肥人士的首选食物。

不过，就像其它食物一样，不能长期且过量地食用黄瓜。因为过度依赖单一食物会造成身体营养的不足，同时，对于减肥来说，效果也不会特别理想。因此，我们需要在饮食安排上实现均衡，吃荤菜、素菜各半，要注意膳食搭配和多样化，加强运动锻炼等多方面的综合处理，才能达到有效减肥的效果。黄瓜有它独特的减肥功效，如果我们发挥它的长处，融入到自己的饮食中，那一定会收到出色的减肥效果。